Wiele osób zajmujących się gotowaniem często wszystkie czynności związane z krojeniem i obieraniem wykonuje jednym ulubionym nożem. Choć zalecamy zaopatrzenie się w kilka ostrzy specjalistycznych, to wprawni kucharze mogą skutecznie poradzić sobie jednym nożem uniwersalnym. W naszej ofercie mamy wiele modeli, które świetnie mogą spełniać te zadanie. Dzielimy się więc uwagami, czym powinien charakteryzować się taki nóż.
Długość ostrza noża kuchennego uniwersalnego powinna wynosić od 15 do 20 cm. To pozwoli na komfortowe krojenie zarówno większych, jak i mniejszych składników. Ostrze powinno być wykonane ze stali nierdzewnej lub stali węglowej, które są trwałe, odporne na korozję i pozwalają na utrzymanie odpowiedniej ostrości przez dłuższy czas.
Rękojeść noża uniwersalnego musi być wygodna i ergonomiczna. Dobrze, jeśli jest wykonana z tworzywa sztucznego, drewna lub stali nierdzewnej, a jej kształt umożliwia pewny chwyt podczas pracy z nożem. Ważna jest również równowaga między ostrzem a rękojeścią – nóż nie powinien być ani za ciężki, ani za lekki. Choć większość uniwersalnych noży kuchennych ma gładkie ostrze, warto rozważyć zakup noża z ostrzem ząbkowanym lub falistym, tak jak mają np. noże do pomidorów. Dzięki temu można uzyskać jeszcze większą wszechstronność narzędzia, gdyż takie ostrza sprawdzają się przy krojeniu twardych lub śliskich składników, takich jak chleb czy miękkie warzywa.
